Шоколадные пирожные Мята

Шоколадные пирожные Мята

Это шоколадные пирожные Мята продаются в кафешках на Манхеттене по 2 доллара за штуку. Они очень сочные и доставят большое удовольствие всем любителям мяты.

Ингредиенты
4 шт. яйцо куриное
2 стакан сахарный песок
1 ч л ванилин
1 стакан масло сливочное
100 гр какао-порошок
1 стакан мука пшеничная

ДЛЯ НАПОЛНИТЕЛЯ:
4 ст л масло сливочное
2 стакан сахарная пудра
1,5 ч л экстракт мяты перечной
зеленый краситель пищевой
4 ст л сливки (35%)

ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ЗАЛИВКИ:
4 ст л масло сливочное
170 гр шоколад тёмный

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яйца хорошенько взбить до пышной пены. Добавить сахар и ваниль, все еще раз хорошенько взбить.
При помощи водяной бани растопить сливочное масло с добавлением какао порошка. Слегка остудить и добавить к яичной смеси, тщательно все перемешать. Добавить к смеси муку и перемешать все до однородной массы.
Перекладываем готовую смесь в прямоугольную форму 22 на 30 см.
В хорошо разогретой духовке выпекаем пирожные при температуре 180 С в течение 25 минут.
Охладить готовое основание пирожных при открытой духовке в течение 5 минут. Достать из духовки и охладить полностью до комнатной температуры, прежде чем добавлять наполнитель и покрывать их шоколадной заливкой.
Наполнитель:
При помощи миксера смешать 4 столовые ложки сливочного масла, сахарную пудру, мяту, сливки и зеленый пищевой краситель.
Основания пирожных аккуратно покрыть сверху готовым наполнителем и поставить для охлаждения в холодильник на 1 час.
Шоколадная заливка:
При помощи миксера смешать сливочное масло с шоколадной крошкой.
Достать из холодильника шоколадные пирожные Мята и аккуратно покрыть их шоколадной заливкой. Убрать пирожные еще раз в холодильник до полного застывания шоколада